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盘点那些让消费者流连忘返的餐厅
编辑:雁枫 [ 2019-6-28 9:11:19 ] 文章来源:数字标牌网
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中国在过去10年内加速转型,从“世界工厂”的制造业旧模式,跨越到新经济增长模式,以高新科技、服务行业和内部开支及消费升级为主要推动引擎。

中国经济飞速地增长,伴随而来的是内地居民收入及消费力的提升,根据《中国餐饮报告2019》数据显示,在2018年全国餐饮收入达到了42716亿元,较2017年增长9.5%,首次超过4万亿元大关。不少具有主题特色、优质餐饮服务,以及独特消费体验的餐厅,已成为零售商圈和购物商场吸引消费者前往的引流点。

数据来源:《中国餐饮报告2019》

世界各地的购物中心纷纷利用高科技把餐厅打造得炫目耀眼,吸引客源之余,也加强商场整体的竞争表现。

快从这些餐厅身上获取灵感!

西班牙SubliMotion 

位于西班牙的SubliMotion餐厅利用烹调艺术及数码技术的互相结合,在艺术投影和灯光变幻的用餐环境下,为消费者带来了一场极致的美食盛宴。消费者从入门之后依据餐桌投影找到自己的位置,然后利用VR眼镜点餐。除了视觉感受外,餐厅还以利用气味和喷雾增强效果,当上冷品时,餐厅会营造出冰冷极地的感觉,给消费者360度的感官体验。

上海Ultraviolet 

上海Ultraviolet餐厅活像电影情节里的科幻实验室,消费者被四面高墙包围,当上菜时,每个套餐都会被划分为不同的主题,消费者眼前的每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味,萤幕墙上同时会显示相关菜品名称信息。透过多部投影机和镁光灯,为顾客呈现美轮美奂的视觉效果,用餐的过程也会分外滋味。

伦敦Inamo 

这家甚具亚洲风格的餐厅,把餐桌投影和自动化点餐结合在一起,客人可以直接在桌面上看到投影出的餐品信息。消费者可像操控平板一般观看餐单,而这张电子餐单还能同时查看厨师准备食物及制作的情况。另外若消费者想在等餐的时候玩游戏或查看本地旅游信息,只要简单选择桌面相应的模块即可做到,体验感非常丰富。

中国四无餐厅人人湘 

人人湘以「四无餐厅」的未来概念作为主体而广为人知,包括:无收银员、无服务员、无采购员,以及无厨师。餐厅以移动端和点餐机点餐,移动支付代替收银员。另外透过大数据分析及供应链管理系统代替采购员,以及产品标准化与供应链取缔大厨。顾客下单后,食物会由智能化传送带送到面前,墙壁上的电视屏也会同时有语音和文字两种形式通知顾客取餐,视觉效果十分酷炫。

引进创新技术元素

已经成为购物中心不可或缺的一环

新一代消费者喜欢在社交媒体分享用餐体验,对于消费餐厅的食品质素、环境和服务态度的要求,也越来越高,而对价格敏感度则相对较低。“体验感”变成较重要的一环,商业地产从业者也应考虑如何透过不同渠道,引入新的视听、创新技术元素,利用丰富感官体验吸引人流及提高营业额。

购物商场和餐饮行业应如何打造下一个零售奇迹?技术工程商和集成商如何引入,并且协助打造这些高科技餐厅,重塑人们的未来餐饮和零售环境体验?

利用高科技及专业视听技术

全面提升竞争力

7月17-19日,莅临北京InfoComm China 2019展会,您便能亲身体验到最前沿专业视听技术和集成体验解决方案,并了解包括最新的AR/VR技术、数字标牌、投影技术等是如何广泛应用在不同的零售环境中,并且已经颠覆着全新的零售体验。其中零售业者和业主都将能借助这些新兴技术加大企业竞争,在转型提升业务的过程中利用新兴技术的力量升级消费,加速转型迎战零售的新世界。


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